Возможно, вас это удивит, но больше всего кофе пьют вовсе не в Бразилии, которая является центром кофейного мира, не в Турции, родиной турки, и не в США, где кофейни на каждом шагу. Рекордсменами почему-то являются не теплые страны, а уютный Скандинавский полуостров. Впрочем, почему почему-то? Холодный климат и короткий световой день требуют от человека много энергии, а где ее взять? Только в бодрящем напитке. Впрочем, в северных странах пьют и достаточно чая, да и горячительных напитков. Просто надо согреться. Но, обо всем по порядку.
1. Финляндия
На одного финна приходится 12 кг зерен в год или 2,6 чашек в день, а если убрать детей, которые этот напиток традиционно не очень любят, то намного больше. Употребляют его здесь ежедневно, даже вечером. Напиток здесь называют kahvi, зерна используются с небольшой кислинкой и обжаркой посветлее. Это, скорее, дань традиции, ведь изначально зерна жарили дома и старались не пережарить. Обычно в заварной напиток добавляют капельку молока, способ заварки похож на сербский. Среди экзотики – кофе по-фински с яичной скорлупой и чешуей рыбы, а также коктейли с джемом, особенно черничным. Подают к нему национальный пирог с семгой и другую выпечку.
2. Норвегия
Здесь его не пьют только те, кто просто не любит. На одного норвежца приходится 10 кг или 2,5 чашек кофе в сутки. Пьют него не только утром, но даже после вечерней трапезы. Как и финны, предпочитают норвежцы обжарку светлую. Популярен стал бодрящий напиток в 18 века, когда Норвегия была государством довольно бедным, к тому же под властью Дании. Тем не менее, кофе тогда был дешевым и доступным не только элите. Так он и получил широкое распространение.
Вечером его пьют здесь со сладостями. Популярна практики приглашать друга в гости чисто на кофе. Среди экзотических вещей можно отметить карск. Это коктейль с алкоголем и некрепким кофе. Иногда его поджигают.
3. Нидерланды
Вы удивитесь, но именно это страна стала первым европейским государством, которое начало выращивать кофе. Нет, конечно, не на европейской территории, а на Цейлоне и в Индии, которые в 17 веке принадлежали Голландии. Возможно, в этом секрет популярности напитка в этой стране. Так что, не тюльпанами едиными.
В целом, на одного жителя страны приходится 1,68 чашек арабики в сутки и 8,7 кг зерен в год.
Пьют его обычно часа в три дня, во время кофейной паузы. Но есть и различия по регионам. Так, на протестанстком севере его употребляют с простыми печеньками, а на католическом юге – со сладостями и пирогом.
4. Исландия
Еще одна северная страна, которая так любит этот напиток, что даже посвятили ему праздник под названием «солнечный кофе». Отмечается он 27 января, и именно с этого дня исландцы начинают финальный отсчет зимних дней. В среднем, один исландец употребляет по 9 кг зерен за год. Здесь делают напиток не очень крепкий, но зато с добавлением изрядного количества специй, апельсина и яблочного сока.
5. Швейцария
Сами понимаете, там, где есть шоколад, без бодрящего напитка нельзя. На одного жителя необычной страны приходится 7,9 кг зерен. Популярных рецептов много, но особенно швейцарцы любят мокко, а еще эгг-ног.
6. Бельгия
Опять-таки, какие же шоколад и вафли без кофе? Один бельгиец употребляет его 6,8 кг в год. Эта страна, как и многие другие в Европе, в 17 веке имела роскошные плантации в Руанде и Конго, так что кофейные традиции здесь родом из тех времен.
7. Люксембург
Среднестатистический житель крошечной страны употребляют 6,5 кг зерен за год. Люксембург – это множество больших и маленьких кофеен. А пьют кофе здесь с молоком.
8. Швеция
На одного шведа приходится 6,2 кг зерен в год. Как и другие северяне, они предпочитают самую светлую обжарку и не ленятся жарить его в домашних условиях. Традиционная шведская выпечка великолепно оттеняет вкус напитка.
9. Италия
На одного итальянца приходится 5,9 кг продукта в год. Про итальянский эспрессо с капуччино знает весь мир, а закусывают они его не только сладостями, но и все той же пиццей. А еще страна известна лучшими производствами по фасовке и обжарке арабики с робустой.
10. Словения
Страна интересна тем, что через море здесь Турция, а рядом – Италия: две страны с кофейными традициями. И Словения соединила в своей кофейной культуре два мира.
Заваривают его по-турецки, но аромат словенского кофе неповторим. Так умеют только здесь. Кофе здесь попал и в литературу, например, в рассказ Ивана Цанкара, и в живопись, на картину И.Кобилицы. Здесь есть кофейные бутики с уникальными миксами, тематические фестивали, ну, и многочисленные кавараны (кафе) с напитком от Цанкара. Настоящий культ бодрящего напитка. Кстати, чаще всего его подают здесь в миниатюрных чашечках и заправленным взбитыми сливками. На одного словенца приходится 1,63 чашки напитка в сутки и 5,1 кг зерен, или 9 327 тонн в год на 2 млн. населения страны, что далеко не мало. Еще один балканский рекордсмен – Босния и Герцеговина.
11.Австрия
Больше всего эта страна известна благодаря вальсам и сладостям, но где сладости, там и кофе. В среднем, австрийцы пьют кофе в количестве полторы чашки напитка в сутки, а за год потребляет 5 с половиной килограмма зерна. Но снова-таки, страна небольшая, дети обычно не пьют кофе, так что, получается немало. Где можно отдегустировать венский кофе? Разумеется, в кофейнях. Самые первые из них открылись в начале 17 века, а уже к 18 стали символом этой столицы. Не удивляйтесь том, что очень часто в качестве закуски здесь подают соленые блюда, а не только австрийские торты, а также бесплатные газеты.
Что нужно попробовать обязательно? Например, императорский микс или Карсемеланге. Здесь в эспрессо добавляют желтки яиц, мед и бренд, и также сливочную пенку. При желании, от бренди можно и отказаться.
12. Сербия
Цифры примерно такие же, как и в Австрии, но принцип приготовления совсем другой. Здесь его пьют по-турецки. В качестве закуски обычно подают рахат-лукум, а сахара можно и не добавлять.
Материал по теме: Зачем пить воду после кофе?
13. Дания
Еще одна северная страна, жители которой не мыслят себя без эспрессо с капуччино и пьют кофе в больших количествах. Средние цифра – 1,46 чашек на человека в сутки и 5,3 кг в год. И это при том, что одна чашка напитка здесь стоит чуть меньше одной датской кроны, что недешево. Как и другие северяне, датчане предпочитают светлую обжарку. Пьют его со сладостями и канапе. Эспрессо и капуччино являются главными безалкогольными напитками на светских, королевских и просто приемах и бизнес-форумах. Для приготовления эспрессо здесь даже изобретен был специальный чайник – бодум.
14. Германия
Одним из самых известных ценителей коричневого напитка из Германии был сам Иоганн Бах, который даже посвятил своей любви целую кантату. Популярен здесь напиток довольно давно: первые кофейни появляться начали еще в конце 18 века. Тогда они были местом тусовок богатых граждан. Обжарку здесь любят разную – и светлую, и более интенсивную.
Вам может быть интересно: Степени обжарки кофе
15. Греция
На одного жителя приходится около 5 кг арабики. Готовят его, как и другие жители Балкан, по-турецки. Здесь тоже любят турки.
Самый популярный кофе в мире
Самыми популярными сортами арабики назвать можно Бурбон, или Бразильский Сантос, Манисаль и Марагоджип.
Что касается марок и брендов, то лидером продаж по всему миру можно назвать итальянские Lavazza и Kimbo, а также французский Malongo.
Крупнейшие экспортеры кофе в мире
Лидером по экспорту вот уже много лет является Бразилия. Здесь кофейное дерево культивируется с 18 века, причем были и подъемы, и спады. Но сегодня экспорт составляет около 3 612 000 т. за год. На втором месте Вьетнам с его 1 794 000 т за год. Также среди лидеров Индонезия и Колумбия.
Загрузка...