Какие виды турок наиболее подходят для варки кофе

Существует немало видов турок, которые предназначены для варки кофе. Новичку, да и заядлому кофеману может быть сложно разобраться во всем многообразии посуды для приготовления горячительного напитка. Мы поможем разобраться, как выбрать правильную турку для кофе.

виды турок

Самые лучшие виды турок

Турки для варки кофе бывают разных форм, размеров, сделаны из разных материалов и т.д. Выбрать из всего этого многообразия проблематично.

Если вспомнить историю, то в арабских странах, как правило, напиток готовили в медной посуде с зауженным горлышком. Именно медная турка удобна тем, что быстро нагревается, но медленно остывает. Поэтому напиток готовится быстрее, но дольше сохраняется горячим.

Материал по теме: Виды заваривания кофе

Хотя где-то существовала традиция приготовления в глиняной посуде: тепло от напитка там тоже сохранялась довольно долго. Но глина и керамика очень хрупкие.

Однако пренебрегать другими материалами тоже не стоит. Сосуд для варки кофе делают также из следующих материалов:

  • керамика;
  • глина;
  • сталь;
  • алюминий и т.д.

Важно подобрать тот, который будет удобен именно вам.

На что обратить внимание при выборе турок

Как уже говорилось ранее, стоит обратить внимание на материал. Медные турки удобны быстрым нагревом и медленным охлаждением. Но у них есть один нюанс: важно, чтобы внутри она была покрыта пищевым оловом или серебром. Такое покрытие не даст меди вырабатывать вредные для человека соли.

Алюминий проигрывает меди. Он быстро нагревается, но также быстро остывает. Подойдет для каких-нибудь походов или пикников. К тому же это очень пластичный металл, поэтому любое падение чревато появлением вмятин на корпусе.

Стальные сосуды также проигрывают медным. Из-за специфичных свойств материала турки из него не получаются правильной формы: горлышко в них недостаточно узкое. Однако есть преимущество: их можно использовать на индукционных плитах без дополнительных приспособлений.

Материал по теме: Кофе для рожковой кофеварки

Касательно керамических джезв тоже есть пара нюансов:

  1. Керамика и глина не очень прочные. Одно падение такой джезвы на пол, и она разбита. С металлическими такого не будет.
  2. Они долго разогреваются, но зато равномерно (как и требуется для кофе) распределяют тепло. Также они медленно остывают и позволяют напитку дольше сохраняться горячим.

Помимо материала обратите внимание на форму турки. Идеальными пропорциями считается, когда горлышко в два раза уже дна.

Это важно, чтобы напиток максимально “насытился” вкусом и ароматом при образовании пенки. Узкое горлышко предотвращает улетучивание ароматических веществ.

Виды турок

Учитываем размеры

Учитывайте размер предлагаемых джезв. Они бывают от 100 до 600 мл. Первая рассчитана на 1-2 чашки, вторая – на 9 чашек. В классическом варианте объем составляет 100 мл, считается, что именно в такой посуде кофейный напиток наделяются лучшим вкусом и ароматом. К тому же всегда лучше сварить свежий кофе, чем избавляться от недопитых остатков.

Также не забывайте узнать о толщине стенок и дна. Они не должны быть слишком тонкими, иначе кофе будет быстро закипать и сбегать. Тем более разогреваться жидкость будет неравномерно, а это вредно для кофейного напитка, это убивает его непревзойденный вкус и аромат. Но и очень толстые стенки не стоит выбирать – разогрев будет долгим.

Но и, конечно, не стоит забывать о ручке. Казалось бы, маленькая деталь, но она тоже важна. Она должна располагаться под углом от самого сосуда, чтобы человек не мог обжечься. Ручка должна быть выполнена не из теплопроводных материалов, чтобы избежать ожогов об нее. Лучше будет, если она сделана из дерева. Но допустим и пластмассовый вариант (если она нетеплопроводная). Также примите в расчет крепление. Лучше, если ручка крепится на клепках или болтах. Припой может в любой момент подвести, и горячая жидкость окажется на полу.

Рейтинг производителей керамических турок

Множество компаний продает на рынке керамические турки. В зависимости от объема их цены колеблются: от 1000 до 3000-3500 рублей.

Производитель 5 – Lövin

Lövin

Они выпускают минималистичные турки из керамики приятного темно-коричневого цвета. У них есть разные формы сосудов: от почти круглых до конусообразных. В объеме турки этого производителя варьируются от 140 мл до 900 мл. В зависимости от объема и модели (“Классическая”, “Элегантная” и т.д.) цены начинаются от 760 рублей и максимально доходят до 1300 рублей.

Производитель 4 – Московская керамическая мастерская

Московская керамическая мастерская

У данного производителя цены выше, но выше и качество. У него также есть турки разных форм, более округлые и более вытянутые. Они выполнены в в приятном матовой черном цвете. Смотрятся красиво и минималистично. Также есть разные объемы от 100 мл до 900 мл. По сравнению с прошлой больше вариаций объема между крайними значениями.

Цена от 1300 рублей до 2400 рублей.

Производитель 3 – Gutenberg

Gutenberg

Эти турки выполнены из современной металлокерамики, то есть они прочнее обычных керамических. Также удобно, что у них деревянные ручки, которые не нагреваются. Они уже не так минималистичны: декор составляют народные мотивы, выполненные из глазури. Объем джезв этого производителя доходит до 500 мл.

Цена от 1000 рублей до 2100 рублей.

Производитель 2 – Торговый дом Керамист

Торговый дом Керамист

Это отечественный производитель, который специализируется на наборах турок с чашками. Причем цена у них вполне щадящая для наборов, хотя и выбор не очень большой. Они выпускаются в разных цветовых вариациях, некоторые украшены лепкой из глины и росписью. Ручка у джезвы тоже керамическая. Объем до 600 мл.

Цена от 300 рублей до 1000 рублей.

Производитель 1 – Ceraflame

Ceraflame

Это самый известный и крупный производитель глиняных турок. Располагается компания в Бразилии. У них представлен широкий ряд джезв. Они отличаются множеством цветовых вариантов, разными формами, могут быть матовыми и глянцевыми. Объем также разнообразен, каждый может подобрать на свои потребности.

Цена от 2000 рублей до 2500-3000 рублей.

Рейтинг производителей медных турок

Именно медные турки считаются самыми качественными и хорошими. Недаром в арабских странах исходно готовили кофейный напиток только в медной посуде. За счет физических свойств медь долго остывает, что позволяет наслаждаться горячим напитком даже спустя время.

Но помните внутри такой турки должно быть покрытие из пищевого олова или серебра, чтобы избежать вредных солей и элементов, выделяемых медью.

Производитель 5 – Индия трейд

Индия трейд

Маленький ассортимент. Турки выполнены почти без заужения горлышка. Ручка пластмассовая. Но обладает приятным цветом. Объем небольшой.

Цены около 500 рублей.

Производитель 4 – Mallony

Mallony

У данного производителя небольшой выбор турок. Цветовые варианты: серебристый (с гравировкой и без), цвета розового золота, оранжевые. В основном выполнены в классической форме. Одна модель выбивается из общего ряда: белого цвета, имеет мало зауженное горлышко, что наводит сомнения о качестве кофе в такой турке. Ручки деревянные.

Цены демократичные: от 300 рублей до 1000 рублей.

Производитель 3 – Станица

Станица

У данного производителя широкий ассортимент турок. Есть те, которые выполнены с орнаментной гравировкой, есть просто глянцевые. Цветовые решения также варьируются от темно-серебристого до светло-медного. Объемом сосуды от 120 мл до 700 мл. Также есть интересные нестандартные формы. Одна из представленных моделей напоминает вазу. Ручка деревянная.

Продаются даже наборы из 4 маленьких турок.

Цена от 500 рублей до 6400 (самые дорогие наборы).

Производитель 2 – Mayer & Boch

Mayer & Boch

Выполнены в приятном серебристом цвете, отдельные товары серебристо-медного цвета. На турках присутствует гравировка с орнаментными узорами. Большинство джезв сделаны в одной и той же стандартной форме. Объемом они от 300 мл до 850 мл. Ручка сделана из дерева.

Цены вполне бюджетные от 500 рублей до 900 рублей.

Производитель 1 – TimA

TimA

Удобные медные турки, каждый сможет подобрать комфортную для себя. Они выполнены в разных цветах и формах, но с обязательным присутствием интересных восточных орнаментов. Есть в традиционной конусообразной форме, есть больше похожие на сосуд, соответственно, у турок разная высота. Ручка у этих турок выполнена из дерева, поэтому ожоги исключены. По объему есть как совсем небольшие – 130 мл, так и внушительного размера – 700 мл.

Цена колеблется от 500 рублей до 1000 рублей.

Рейтинг производителей стальных турок

Стальные турки удобны тем, что они точно не заржавеют, а также их можно использовать на индукционной плите без использования разогревающего круга. Также сталь прочна: ее не так легко погнуть и сломать, а значит служить она будет долго.

Производитель 5 – Padia

виды турок Padia

Ассортимент не очень широкий. Все турки похожи, меняются только их вместимости. Внешне напоминают чашку. Ручка пластмассовая, расположена не под сильным углом от корпуса.

Цены: от 200 рублей до 500 рублей.

Производитель 4 – Fissman

Fissman

Глянцевые, серебристого цвета турки, выполненные в одной форме. Есть с металлической и пластмассовой ручкой, первая может нагреваться и наносить ожог. К ней стоит привыкать. По форме больше напоминают чаши, нежели классическую турку. Многие модели подходят для индукционных плит и посудомоечных машин. Есть разных объемов от 330 мл до 800 мл.

Цены: от 1000 рублей до 2500 рублей.

Производитель 3 – Mallony

виды турок Mallony

Турки этого производителя обладают разным объемом от 300 мл до 1000 мл. Горлышко у них почти не заужено. Корпус серебристого цвета, дно медного. Также есть стальные турки с черным покрытием. Предусмотривается теплоизоляционная ручка, что позволит избежать ожогов.

Цены варьируются от 150 рублей до 500 рублей.

Производитель 2 – Mayer & Boch

Mayer & Boch

Стильные и минималистичные турки, которые выполняются в конусообразной форме. Черная ручка из пластмассы, которая не нагревается на плите, тем более на индукционной. Объем относительно небольшой до 400 мл.

Цены от 500 рублей до 1000 рублей.

Производитель 1 – Vitesse

виды турок Vitesse

Удобные минималистичные сосуды, больше похожие на чашки. Делаются они в серебристом цвете. Некоторые модели украшены глянцевыми полосками в области горлышка. Удобные черные ручки, которые не нагреваются.

Цены таких сосудов от 600 рублей до 1000 рублей.

Рейтинг самых покупаемых брендов

1. Ceraflame

Его преимущества:

  1. Долго находится на рынке и заслужил несомненное доверие своих покупателей.
  2. Производит качественные керамические турки, которые отличаются прочностью.
  3. Множество цветовых вариантов, разные формами (некоторые уходят от классической), покрытие может быть глянцевым и матовым.
  4. Широкий выбор вместимости.

То есть каждый может подобрать себе у этого производителя джезву на вкус и цвет.

Цена от 2000 рублей до 2500-3000 рублей.

2. Станица

У данного производителя следующие преимущества:

  1. Широкий ассортимент керамических турок: есть те, которые выполняются с орнаментной гравировкой, есть просто глянцевые.
  2. Цвета также варьируются от темно-серебристых оттенков до светло-медных.
  3. Вместимость джезвы от 120 мл до 700 мл.

Также имеются нестандартные формы: одна модель напоминает цветочную вазу и выглядит очень эстетично.

Эта компания продает и наборы турок: туда входит 4 штуки объемом 180 мл.

Цена от 500 рублей до 6400 (самые дорогие наборы).

3. TimA

Данная компания выпускает прекрасные медные джезвы. Они выполняются в разных цветах и формах, но с обязательным присутствием интересных восточных орнаментов. Узоры добавляют колорита как самой посуде, так и процессу приготовления напитка.

Есть в традиционной конусообразной форме, есть более современные решения по внешнему виду. Также турки отличаются высотой, можно подобрать удобную для себя. По объему есть как совсем небольшие – 130 мл, так и внушительного размера – 700 мл.

Цена от 500 рублей до 1000 рублей.

4. Mayer & Boch

Эта компания представляет на рынке два типа посуды:

  • медную;
  • стальную.

И тот, и другой отличается хорошим качеством и положительными отзывами пользователей.

Что касается медных сосудов, то они делаются в серебристом и серебристо-медных цветах. На турках присутствует гравировка с орнаментными узорами. Большинство джезв исполняются в одной и той же стандартной форме. Объемом колеблется от 300 мл до 850 мл.

Стальные джезвы минималистичны, сделаны в конусообразной форме. Черная ручка из пластмассы, которая не нагревается на плите.

Цены от 500 рублей до 1000 рублей.

5. Mallony

Эта компания также производит и стальные, и медные предметы кофейной посуды.

Медные турки представляются  в разных цветовых вариантах: серебристый, розово-золотистые, оранжевые. Они в основном выполненяются в классической конусообразной форме.

Стальные турки этого производителя представляются в широком спектре вместимости: от 300 мл до 1000 мл. Есть прекрасные варианты с матово-черным покрытием. Во всех моделях предусматривается теплоизоляционная ручка, что позволяет избежать ожогов.

Цены варьируются от 150 рублей до 1000 рублей.

Чем можно заменить турку?

Самый простой ответ – кофемашиной. Но на самом деле на замену джезве может прийти любая посуда из меди, керамики, стали и т.д. Но стоит учитывать, что вкус кофе однозначно не получится таким, как в турке, как минимум из-за ее специфичной формы.

Также заменить джезву может френч-пресс. Можно засыпать в него молотые зерна и залить кипятком. Спустя время нужно надавить на пресс, чтобы кофе отдал свой неповторимый вкус и аромат. И вуаля – можно пить любимый напиток.

Какие турки выбирать в следующем году

В современном мире все больше людей переходит на индукционные плиты, поэтому лучше выбирать джезвы из нержавеющей стали, которые могут сами нагреваться от индукции. Для других турок потребуется покупать специальный диск, который, уже сам нагреваясь, будет передавать тепло другой посуде.

виды турок

Если же у вас классическая газовая плита, то остановитесь на медной джезве. Это самый надежный и проверенный вариант. К тому же опытные кофеманы говорят, что именно в ней получается самый вкусный, “настоящий” кофе с приятным вкусом и ароматом. К тому же такую джезву сложно разбить или как-то повредить. И даже не страшно, если вы ненадолго забудете кофе на плите. Он не остынет, потому как медь остывает долго.

Похожие статьи

Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации
Adblock
detector