Первую чашку кофе в Европе выпили в начале 17 века в резиденции одного из папских нунциев. А вот кофейный напиток на его основе появился не раньше, чем в начале прошлого века. Но сегодня речь пойдет о том, в чем разница между самим кофе и напитками на его основе.
Кофе и кофейные напитки, в чём разница по составу
В первую очередь тем, что кофе здесь служит только основанием, канвой, на которую накладываются другие добавки. Самый популярный из таких напитков- капуччино. Кроме самих зерен в него добавляют большое количество молока. Также распространен латте, в котором молока еще больше. Мокко отличается тем, что он почти полностью состоит из молока и сливок, а верхний слой посыпан шоколадом. Собственно зерен в нем довольно мало.
Еще один подобный напиток – РАФ, где кроме зерен и сливок есть ванильный сахар. В марочино добавляют какао со взбитым молоко, а в бреве – сахар тростниковый.
Также в состав подобных напитков входить может сгущенное молоко (кофе по-вьетнамски), виски, коньяк, но суть в том, что напиток из африканских или бразильских зерен пьют не в чистом виде, а с самыми разными добавками. Также под этим термином подразумевают напитки из цикория и прочих трав. Кофеин в них есть, но его намного меньше. Таким образом, кофе нам нужен для того, чтобы взбодриться, а кофейные напитки ближе к десерту, который можно употреблять в дружной компании и получить от них достаточно серотонина.
На нашем сайте вы можете прочитать как приготовить латте макиато в Дольче Густо
Какой напиток полезнее для здоровья
Знаете ли вы, что напиток из темных зерен продлевает жизнь? Это уже доказано научно. Кроме того, при его употреблении повышается уровень дофамина, а это наше хорошее настроение. В умеренных количествах он влияет положительно на нервную систему. Короче, как в фильме: «Мы бодры, веселы…». Но многое зависит именно от количества кофе. Больше двух или трех чашек – уже перебор и излишняя стимуляция ЦНС, а это изнашивает организм.
Так вот, в кофейных напитках кофеина намного меньше, поэтому, можно говорить об умеренных количествах. Другое дело в добавках. Так, само молоко полезно, оно нивелирует вредное воздействие кофе на кости и нервную систему, но не у всех есть его переносимость. Полезно и какао, которое в напитки добавляют в не самых больших количествах. Вместе с кофе он оказывает потрясающий бодрящий эффект и даже нормализует работу кишечника. А вот другие компоненты кофейных напитков оставляют после себя много вопросов.
Так, сливки – это жиры и не всегда полезные, особенно взбитые с сахаром. То же касается мороженого. И наконец, собственно сахар, которого в таких напитках много, в том числе в виде сиропов. Не самый полезный компоненты. Кроме того, в айриш-кофе и брюло добавляют коньяк или виски. Знаете ли вы, что виски – едва ли не самый вредный алкоголь в мире. Таким образом, чистый кофе полезнее, но много зависит от того, что мы в него добавляем и каких количествах. Больше всего это похоже на ситуацию с пастой: сами макароны полезны, но если есть их с жирными соусами, то не очень.
Вкус кофе и кофейного напитка
Вкус кофе – сложная вещь. Его описывают по нескольким параметрам, а по-настоящему оценить его могут только дегустаторы. Нельзя однозначно назвать вкус кофе терпким или горьким, ведь в нем присутствует и сладость, как это ни удивительно, и кислотный. Что касается сладости, то некоторые сорта этого продукта обладают привкусом карамели, нуги или шоколада. Под кислотностью подразумевают фруктовый и освежающий привкус напитка. Горечь не является признаком невкусного кофе, если она здесь в умеренном количестве.
А вот вкус кофейных напитков больше всего зависит от того, что в них добавляют. Если это молоко, то он будет молочным или сливочным, если сахар или сироп-то сладким, если коньяк или виски – то алкогольным.
Сколько кофе в кофейном напитке
Если кратко, то от 3% до 10. Все зависит от того, что это за напиток. Так, айриш крим наполовину состоит из эспрессо, наполовину из виски.
Что касается содержания кофеина, то здесь мы имеем вот какие цифры:
- В эспрессо его содержится до 80 мг на 30 мл;
- По-турецки – 50 мг на 60 мл;
- Американо – 160 мг на 350 мл;
- Капуччино – 80 мг на 180 мл;
Многое зависит и от того, в чем и каким способом приготовили основу для капуччино или мокко. А вот в напитках из цикория и других растений, как вы поняли, кофе нет совсем. Зато там есть немного кофеина. Кстати, у нас можно узнать чем кофе отличается от эспрессо.
Что выбрать?
Кофе или кофейный напиток – зависит от ваших потребностей
Чистый эспрессо необходим утром, когда вам нужно просто проснуться. Также он уместен будет вечером¸ но если вам предстоит работа ночью. В остальных случаях от него перед сном лучше отказаться. А вот капуччино на ночь вполне уместно и просто поможет успокоиться.
Кофейный напиток – идеальный вариант для посиделок в дружеской компании, в которой все собрались просто поболтать, а еще это источник серотонина. А вот чистым эспрессо наслаждаться можно и в одиночестве, прислушиваясь к каждой нотке его вкуса.
Загрузка...