Какой сублимированный кофе самый лучший

Натуральный молотый кофе сложно приготовить без специализированной машины: за туркой нужно долгое время наблюдать, а перемолотые зерна, залитые кипятком, могут взбодрить, но вряд ли принесут удовольствие. А когда вокруг не уютная кухня, а вагон плацкарта или лесная чаща, такой способ приготовления не просто неудобен, но и нереализуем. Для этих случаев существует сублимированный кофе.

Что такое сублимированный кофе

Изначально использовавшийся только военными, а сейчас вышедший в массы растворимый кофе представляет собой сухую смесь 3 видов: порошковый, гранулированный и сублимированный. Первые два были открыты в конце XVII века, последний же появился значительно позже, в годы второй мировой войны.

На заметку! 

Сам напиток готовится путем смешивания сухой смеси с кипятком, причем сублимированный растворяется лучше остальных.

Особенности производства

Какой сублимированный кофе самый лучший

На первом этапе кофейные зерна несколько часов варятся в емкости с водой, пока из них с паром не выйдут все эфирные масла, которые, кстати, сохраняются до окончательного этапа готовки. Оставшаяся кофейная масса проходит обработку в специальных камерах, в которых создается вакуум для удаления влаги, потом происходит заморозка. Это называется сублимацией.

Получившиеся пласты дробятся на осколки размером 2-3 мм, а затем соединяются с извлеченными ранее эфирными маслами для придания вкуса и аромата как у натурального кофе.

Состав и калорийность

Сублимированный кофе имеет более высокую калорийность, чем натуральный (95 и 69 ккал на 100 г соответственно). В составе растворимого напитка преобладают жиры, в то время как в натуральном – углеводы.

Самый лучший сублимированный кофе в России: рейтинг по отзывам

В розничных сетях представлен огромный выбор различных марок сублимированного кофе, отечественных или зарубежных, низкой, средней и высокой ценовой категории. Чтобы выбрать наиболее подходящий вариант, можно просмотреть рейтинг.

Nescafe Gold           

Какой сублимированный кофе самый лучший

Начинает подборку, наверное, самая известная в России марка кофе. Продается как в классических банках с крышкой, так и в зип-пакетах. Цена от 300 до 500 руб. Отзывы неоднозначны: одни называют этот кофе лучшим на рынке, другие его вкус сравнивают c золой. Из недостатков выделяется слишком высокая крепость, отсутствие пенки, кисловатый вкус, неприятное послевкусие.

Bushido Original

Какой сублимированный кофе самый лучший

Марка не так распространена в России во многом из-за цены – 600-700 руб. Как заявлено производителем, состав – 100% арабика из Африки, Индонезии, Южной Америки. Позиционируется как классический японский кофе, хотя сам бренд родом из Швейцарии.

Продается в банках и зип-пакетах. Гранулы крупнее, чем у среднестатистической смеси, но это не препятствует быстрому растворению. Вкус насыщенный, без кислого привкуса. Отзывы положительные, кофе выступает достойной альтернативой натуральному. Все недостатки сводятся к высокой цене.

Egoiste Noir

Какой сублимированный кофе самый лучший

Бренд родом из Германии, зерна из Кении, Эфиопии и Папуа-Новой Гвинеи. Отличается высокой крепостью и кислым привкусом. Отпускается только в стеклянных банках по цене 400-500 руб.

Среди недостатков выделяют слабый, далекий от кофе вкус и завышенную относительно качества цену. Но сколько существует отрицательных, столько и положительных отзывов. Такой разброс можно объяснить тем, что сорт придется по вкусу не каждому.

Davidoff Fine

Какой сублимированный кофе самый лучший

Эта польская марка не так известна в России, находится в среднем ценовом сегменте от 300 до 500 руб. Продается в стеклянных банках. Ситуация схожа с Egoiste Noir: отзывы либо резко отрицательные, либо крайне положительные, не выделяется конкретных недостатков. Вкус соответствует цене, чувствуется небольшая горечь.

Carte Noire original

Какой сублимированный кофе самый лучший

Завершает подборку марка сублимированного кофе среднего ценового сегмента, переходящего в высокий – в среднем 500 руб. Продается в зип-пакете или необычной твердой упаковке. Изготовлен из высокогорной арабики, вкус напоминает темный шоколад с горьким послевкусием. Несмотря на заявленную 100% натуральность, все отзывы выделяют в качестве недостатков слишком большое количество примесей.

Как правильно выбрать сублимированный кофе

Чтобы в случае необходимости приготовить кофейный напиток, не уступающий по вкусу натуральному, нужно знать лучшие сорта сублимированного кофе и понимать, на что смотреть при покупке. Нелишним будет изучить отзывы уже купивших ту или иную марку, особенно уделить внимание вкусу, который может нравиться не всем.

На заметку!

Взяв упаковку в руки или выбирая продукт на сайте, первым делом нужно посмотреть состав.

Зачастую производители указывают сорт сублимированного кофе, какой процент натуральной арабики и т. д. Срок годности, естественно, не должен быть превышен.

Цвет гранул указывает на степень крепости: чем темнее, тем выше. Если на дне заметен порошок, это прямое указание на то, что процесс сублимации прошел некорректно. К этому относится также и запах гари. Герметичность упаковки не должна быть нарушена. В вопросе цены стоит придерживаться середины (400-600 руб.): дешевизна, скорее всего, означает низкое качество, дороговизна – завышенную цену.

Полезные свойства и недостатки

В силу более сложного процесса изготовления сублимированный кофе превосходит порошковый и гранулированный как по вкусу и аромату, так и количеству микроэлементов от кофейных зерен. Все полезные свойства, такие как вывод лишней воды из организма и бодрящий эффект, которые присутствуют в натуральном кофе, сохраняются и в сублимированном. К этому добавляется удобство в приготовлении и более долгий срок годности.

Но вместе с полезными качествами кофейных напитков, сохраняются и вредные:

  • нагрузка на нервную систему;
  • бессонница;
  • повышение кислотности желудочного сока.

На заметку! 

Вдобавок, состав после сублимирования вызывает больше привыкания, чем натуральный.

Сублимированный кофе – хорошая альтернатива натуральному. Простота в приготовлении и большой выбор вкусов делают этот тип растворимого кофейного порошка очень популярным. Но не стоит забывать, что злоупотребление кофе ведет не просто к уменьшению положительного эффекта от него, но и возрастанию отрицательного.

Похожие статьи

Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации
Adblock
detector